新北石碇‧ 竹柏苑手工柴燒麥芽膏 – 親子手作古早味麥芽糖，可提前預定烤鴨3吃
這天終於抓到機會,與家人一同體驗製作麥芽糖的樂趣。雖然之前因為天氣和時間問題,一直未能成行,但這次終於如願以償。親子DIY活動,不僅能親手製作出美味的麥芽糖,更能與小人們共享這份難能可貴的時光。
INFO.
石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏
電話：02-2663-2307
地址：新北市石碇區潭邊里石崁35-2號
營業時間：09:00-18:00
相關連結：FB粉絲團 / 官網
停車：小型停車場
我們提早抵達看似民宅的製糖工廠,將於上午10:30參觀麥芽糖的製作過程。工廠雖然外觀樸實,但裡頭卻隱藏著精彩的製糖技藝。我們全神貫注於瞭解麥芽糖的製作,完全忘了旁邊那整片漂亮的木材牆,是個很好的背景。
進入製糖區前一定會經過這裡,店家會親切地幫大家合照
竹柏苑手工柴燒麥芽糖 製糖示範
這邊就是柴燒麥芽糖的地方了,雖然現在是冬天但是靠近鍋爐還是感受的到高溫,要特別注意小人兒不要觸摸燙傷了
工作人員說明在製糖的過程中需要經由多年的經驗不斷翻攪鍋中的糖,反覆檢視稠度來知道是不是已經可以收鍋
等冷卻後再分裝進罐內,現場有試吃也有在作販售
有很多種口味可以免費品嚐,但我最愛的還是原味
就是這樣子一小口一小口的試吃,感覺上還不錯
竹柏苑手工柴燒麥芽糖DIY費用
DIY的費用為NT.350,其中的NT50可以用來抵消費,我們最後買了豆干來享用
靠近販賣部的周圍有一小區座位可以坐下來休息等待活動開始,也有提供免費的茶飲使用
活動時間到囉~服務人員分批帶領我們入內,位置都已經先分配好了,各場次約有5.6組參加,場地大致上可容納30人
店家建議手作年齡為7歲以上,米子只有3歲就由爸爸帶著他做,也是沒有問題的
DIY費用NT.350/人(1大1小組合)如果是大人報名就是一人NT.350
預定需付訂金NT100/人
另外如果不參加活動但有進入活動場地皆需要付陪同費NT100
竹柏苑手工柴燒麥芽糖 DIY教學
桌上都已經準備好稍後要DIY的材料了,米子看起來就是一副很期待的樣子
認真上課回答問題,期間服務人員會詳細介紹關於麥芽糖製作的過程,以及製成的原料是什麼,和小人兒的互動很多
竹柏苑的麥芽糖都是以石碇山泉的黃金麥芽草製成,然後再使用柴火大灶蒸出糯米,這樣子的糯米會帶有柴火的香氣,接著等待發酵產生的還原葡萄糖,
經過緩慢的醣化發酵完成後脫渣過濾,再入鍋熬煮,十幾個小時淬煉後最終得以獲得最完美的黃金麥芽糖
經過講解後大家開始動手製作麥芽糖囉~先把因為加熱融化的麥芽糖放入鍋盆中,再協助小人兒倒入模具裡
模具分為2種.一個是鐵片稍後等他冷卻時用敲的把他敲下來,另一個模具是軟橡膠,把麥芽糖倒入後拿去冰,不需要太長的時間就可以脫膜了
過程很有趣每一個小人都玩得不亦樂乎
竹柏苑手工柴燒麥芽糖 餐點預定
另外我們再預定時就有先預約一隻烤鴨了,所以在完成DIY後就直接在這裡用餐
烤鴨NT900/隻(建議4位大人).含荷葉餅皮20張/甜面醬/爆炒鴨肉/酸菜鴨架湯
我們當天是6大4小,只是想小吃一下嚐嚐味道
口味尚可,並沒有覺得特別出色,但也不會難吃,算是中規中矩
鴨架湯裡面有少部分冬粉
離開前服務人員很客氣地拿了幾包麥芽膏給小人兒
今天的活動整體上覺得很有趣也富教育意義,很適合帶小人兒一起來體驗,至於麥芽糖買不買看個人喜好囉~這裡的麥芽糖不黏牙蠻好吃的
只是平時就沒有在吃糖的我也就沒有購入了,但今天的活動給予很正面的評價,很可以來體驗
